No ano de 2009 foram realizados seminários e audiências públicas para definir as áreas de atuação do Campus Restinga. Através deste espaço de construção coletiva, foram identificados os arranjos produtivos locais, aprovando os seguintes eixos tecnológicos para o Campus Restinga:
- Controle e Processos Industriais;
- Tecnologia da Informação e Comunicação;
- Hospitalidade e Lazer;
- Gestão e Negócios;
- Edificações.