BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO APLICADA AO SETOR DE PANIFICAÇÃO

Descrição

A aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) nos estabelecimentos que processam e manipulam alimentos são fundamentais no controle das condições higiênico sanitárias, de modo a garantir a produção de alimentos seguros. Atendendo a uma necessidade regional do setor de panificação em qualificar e capacitar seus funcionários surge a ideia da aplicação de curso de extensão na área de controle de qualidade de alimentos. Esta proposta de extensão tem por finalidade proporcionar curso de curta duração, teórico e prático, de vinte e uma horas e presencial, sobre fundamentos e aplicação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) voltados ao setor de panificação. O evento ocorrerá nas dependência do IFRS - Campus Erechim, no período de 28 de outubro a 18 de novembro, das 08 horas e trinta minutos às 11 horas e trinta minutos, sendo destinadas 20 vagas aos manipuladores envolvidos no setor de panificação e estudantes matriculados no curso de Técnico em Agroindústria do IFRS. As inscrições, gratuitas, serão realizadas na secretaria do IFRS - campus Erechim, no período de 20 a 25 de outubro. No evento serão abordados temas sobre legislação de BPF, vantagens e limitações de BPF, conduta e higiene pessoal, higiene dos equipamentos, utensílios e instalações.