Metadados
Número de registro
97729.353.91345.03112011
Título
Elaboração de manual de boas práticas, procedimentos operacionais padronizados e planilhas de controle
Data inicial
6 de novembro de 2011
Data final
2 de dezembro de 2011
Coordenadora/Coordenador
Fundo/Unidade do IFRS
Dimensão
Extensão
Descrição
As Boas Práticas constituem o requisito mínimo para garantir a segurança do alimentos, sendo exigidas por legislação. Os estabelecimentos manipuladores de alimentos devem possuir um Manual de Boas Práticas (MBP), bem como ter seus Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) documentados. Assim, o objetivo do curso é orientar os profissionais e estudantes da área de manipulação de alimentos na elaboração e redação de MBP, POP e Planilhas de Controle.
Palavras-chave
Manual de boas práticas | Planilhas de controle | Procedimentos operacionais padronizados
Público-alvo
Servidores do IFRS - campus Bento Gonçalves - que atuam na área de alimentos e estudantes de graduação do curso de Tecnologia em Alimentos do IFRS - campus Bento Gonçalves
Situação
Atividade COM RELATORIO FINAL
Contato/observações
Sistema de registro
SIGProj
Responsável pelo Registro
NuMem/IFRS