Percepções e escolhas de alimentos nos supermercados: orientando o consumidor do município de Erechim, RS.

Descrição

A alimentação cumpre um papel extremamente importante na promoção e manutenção da saúde, de modo que a segurança e a qualidade dos alimentos têm sido temas de crescente interesse por parte de vários agentes, principalmente das cadeias produtivas, considerando desde a produção primária até o consumidor final. Os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto à qualidade de bens e serviços que lhe são fornecidos, sendo que suas percepções e prioridades devem ser levadas em conta neste cenário de controle de qualidade e segurança dos alimentos. Sendo assim, este trabalho busca identificar o comportamento de consumidores nos supermercados de Erechim, RS em relação à alguns aspectos de segurança e rotulagem de alimentos, além de identificar um perfil de consumidor voltado para questões relacionadas à saúde alimentar e, por fim,orientá-lo nestas questões. Espera-se, portanto, que este estudo possa contribuir mesmo que pontualmente, para a difusão de conhecimentos acerca de segurança e rotulagem de alimentos.