Cultivo de Pleurotus ostreatus utilizando como substratos palha de feijão (Phaseolos vulgaris) e capim sudão (Sorghum sudanense L.)

Descrição

Os cogumelos comestíveis são considerados alimentos saudáveis devido ao seu elevado teor de proteínas e baixo valor calórico. Além disso, possuem polissacarídeos que apresentam propriedades farmacológicas responsáveis por atividades antitumoral, imunomodulatória, antimicrobiana, antiviral e antiparasitária. Em função destas propriedades, sua produção e consumo vem aumentado no Brasil, tendo sua produção concentrada nas regiões Sul e Sudeste. Algumas espécies, como o Pleurotus ostreatus são facilmente cultivadas. Esta espécie também apresenta sabor agradável e fácil utilização culinária. Com base nestes aspectos, o presente projeto tem como objetivo cultivar o cogumelo comestível Pleurotus ostreatus utilizando como substrato palha de feijão e capim Sudão, dois resíduos oriundos da atividade agrícola, e desta forma fornecer novas práticas de cultivo.