RESPOSTAS ECOFISIOLÓGICAS EM VINHEDOS DESTINADOS A VINHOS ESPUMANTES DE QUALIDADE SUPERIOR SOB MANEJO HÍDRICO

Descrição

Pinto Bandeira é um pequeno município da Serra Gaúcha que como as demais comunas regionais, atribui grande parte da sua arrecadação à viticultura e à agroindústria de processamento da uva, para a elaboração de suco, de vinho ou de espumante. A disponibilidade hídrica é um dos fatores ambientais mais importante para a definição do rendimento e da qualidade enológica das uvas. Apesar dos índices pluviométricos serem elevados na região, esta pode não estar disponível em determinadas épocas do ano que frequentemente coincidem com os períodos fenológicos de maior necessidade hídrica. Por este motivo, muitos produtores pretendem investir em sistemas de irrigação, buscando garantias de produção e qualidade. O estado hídrico da videira depende diretamente do potencial hídrico do solo nas camadas exploradas pelas raízes, do tamanho da superfície foliar das plantas e da demanda evaporativa do ar no local de cultivo. Com base nesse cenário, para se obter um manejo racional e eficiente da água no vinhedo, torna-se imprescindível a geração de parâmetros das respostas morfológicas e fisiológicas da videira nesta condição edafoclimática, que serão objeto de estudo nesse projeto. Conhecendo os estádios de desenvolvimento fenológico da videira, sabendo associá-los à necessidade hídrica do cultivo, em função das respostas ecofisiológicas, forma de condução e manejo dado às plantas e, tendo em vista a variabilidade pluviométrica anual, o produtor é capaz de tomar a decisão sobre irrigar ou não o seu vinhedo, de forma a não desperdiçar recursos escassos, como a água, e de forma a otimizar a sua atividade produtiva.