Metadados
Número de registro
226240.1140.241038.26022016
Título
Técnicas básicas com bicos de confeitar
Data inicial
14 de março de 2016
Data final
18 de março de 2016
Coordenadora/Coordenador
Fundo/Unidade do IFRS
Dimensão
Extensão
Descrição
O curso de 'Técnicas Básicas com Bicos de Confeitar' tem por objetivo apresentar à comunidade interna e externa do IFRS ferramentas básicas para se trabalhar com um utensílio tão usual no dia a dia de profissionais da área de panificação e confeitaria. O curso pretende apresentar os diferentes tipos de bicos de confeitar que existem, qual a melhor forma de trabalhar com eles, quais insumos podem ser utilizados em trabalhos com bico (glacê real, merengue, chantilly, maionese e etc ), a versatilidade de cada tipo de bico e ainda uma parte prática, onde cada aluno poderá trabalhar com até 12 modelos de bicos aplicando os conhecimentos teóricos passados.
Palavras-chave
Público-alvo
Alunos e ex-alunos do curso de Panificação do IFRS bem como profissionais da área de panificação e confeitaria que queiram aperfeiçoar técnicas utilizando bicos de confeitar.
Situação
Atividade COM RELATORIO FINAL
Contato/observações
Natali Knorr Valadão. E-mail: [email protected]
Sistema de registro
SIGProj
Responsável pelo Registro
NuMem/IFRS