Técnicas básicas com bicos de confeitar – 3ª edição

Descrição

O curso de 'Técnicas Básicas com Bicos de Confeitar' tem por objetivo apresentar à comunidade interna e externa do IFRS ferramentas básicas para se trabalhar com um utensílio tão usual no dia a dia de profissionais da área de panificação e confeitaria. O curso pretende apresentar os diferentes tipos de bicos de confeitar que existem, qual a melhor forma de trabalhar com eles, quais insumos podem ser utilizados em trabalhos com bico (glacê real, merengue, chantilly, maionese e etc ), a versatilidade de cada tipo de bico e ainda uma parte prática, onde cada aluno poderá trabalhar com até 12 modelos de bicos aplicando os conhecimentos teóricos passados.