Caracterização histológica de espécies bioativas da flora nativa do Rio Grande do Sul: Cereus hildmannianus K. Schum.

Descrição

Plantas bioativas são aquelas que produzem metabólitos secundários com diferentes formas de atividade biológica. Cereus hildmannianus K. Schum., conhecido como tuna, é uma cactácea nativa do Rio Grande do Sul que vem sendo estudada com o intuito de subsidiar sua futura utilização em escala comercial, quer seja para a venda in natura, quer seja para o desenvolvimento de produtos. Os frutos são fonte de vitamina C, compostos fenólicos com ação antioxidante, carotenóides, cálcio e magnésio, além de pectinas, mucilagens, proteínas, açúcares e fibras dietéticas. Os resultados preliminares indicam que os frutos da tuna apresentam propriedades apreciáveis para a elaboração de produtos alimentícios, tais como sucos e sorvetes. No entanto, sua frutificação é irregular, dificultando a colheita em quantidades apreciáveis e no estádio adequado de maturação. Com base nisso, pretende-se no presente projeto de pesquisa conciliar os resultados das análises histológicas e histoquímicas previamente realizadas com índices de maturação (análises físico- químicas e morfológicas) visando determinar o ponto de colheita do fruto de C. hildmannianus para fins de comercialização e processamento industrial. Para realização do estudo, os frutos serão coletados em áreas de ocorrência natural da espécie e serão determinadas as seguintes variáveis: teor de sólidos solúveis, pH, acidez e coloração. As variáveis morfométricas diâmetro longitudinal, diâmetro transversal, massa fresca e massa seca também serão avaliadas. Espera-se que com base nos resultados possa ser gerado um índice de amadurecimento que permita a estimativa do estádio de maturação e do ponto ideal de colheita dos frutos de C. hildmann