Práticas para melhorias da qualidade e higiene do leite

Descrição

O objetivo do projeto é trazer o conhecimento aos alunos a respeito das questões de higiene e qualidade do leite. Outro ponto é promover o desenvolvimento e melhoria da produção leiteira em propriedades rurais de pequeno e médio porte das localidades onde os alunos residem, promovendo assim o desenvolvimento regional, principalmente em um ano em que as perspectivas para o setor são nebulosas e que a orientação de estudiosos é manter a qualidade e o gerenciamento para a diminuição dos custos. Nos últimos anos ocorreram muitas transformações na cadeia produtora de leite principalmente no que diz respeito as exigências na qualidade do leite quanto ao envio do produto para a indústria. A partir deste semestre os alunos começarão a ter o primeiro contato com o projeto desenvolvendo questionários e realizando estudos teóricos para posterior, no segundo semestre irem a atividades empíricas, verificando como se encontram as propriedades quanto a higiene e qualidade do leite e a seguir prestarão assistência sugerindo mudanças para finalmente recolherem dados verificando se ocorreram melhorias após realização do projeto.