(Trans)formação de mercados: estudo sobre a criação de um mercado de cervejas artesanais no município de Rolante (Cópia) 01-03-2018 (Cópia) 05-03-2018

Descrição

Este projeto tem como objetivo geração de conhecimento sobre a formação e transformação de mercados (Callon, 1998; Cochoy, 2005 Kjellberg e Hallgesson, 2007; Thrift, 2008a, 2008b). Mercados podem ser pensados como redes de atores que fazem determinados tipos de agenciamentos, mediando a criação de certos tipos de relação e um determinado tipo de sociedade (Latour, 2005; Law, 2004). Este projeto pretende contribuir na compreensão do tipo de transformação que os mercados fazem para as relações sociais ou o tipo de sociedade que os mercados ajudam a criar. Especificamente, nos interessa compreender os agenciamentos relativos a produção e ao consumo de cervejas artesanais na cidade de Rolante/RS, um mercado incipiente e que crescentemente vem apresentando interessados, acompanhando um movimento maior de crescimento desse mercado no Brasil e no mundo. Além do conhecimento teórico (publicação de artigos científicos/pesquisa), o projeto também tem como objetivo propor formas de organização e ação na produção e no marketing para os produtores de cerveja locais (extensão), assim como o objetivo de criar um “caso” para atividades de ensino em sala de aula (indissociabilidade entre pesquisa, ensino e extensão). O estudo será realizado com abordagem etnográfica, a com a utilização de técnicas de coleta de dados como a observação participante, entrevistas formais e informais, e análise de documentos, tendo como principal foco o acompanhamento dos produtores de cerveja artesanal local na sua tentativa se montar uma empresa formal e dos consumidores no seu processo de socialização para o consumo deste novo bem.