Elaboração Artesanal de Produtos de Panificação e Confeitaria

Descrição

A elaboração de produtos da área de panificação e confeitaria exige a utilização de técnicas e habilidades, que podem ser adquiridas através da participação em cursos de aperfeiçoamento. Conhecer novas fórmulas, aprender o completo processo de elaboração e conservação de alimentos e acompanhar as técnicas exigidas para cada tipo de produto são os objetivos a serem alcançados, pelos participantes, neste tipo de evento. Incentivando a formação continuada de produtores rurais e a melhoria de qualidade dos alimentos serão oferecidos, nos dias 07, 08 e 09 de agosto, cursos de curta duração sobre elaboração artesanal de pães especiais, bolos, cucas, massas e salgados. Estes minicursos práticos serão realizados na Usina-Piloto de Panificação do IFRS-Campus Erechim, no turno da tarde, com duração total de 12 horas. Nestes dias serão disponibilizados três módulos diferentes, com os seguintes temas: pães especiais (módulo 1, dia 07/08, das 13h30min às 17h30min), bolos e cucas (módulo 2, 08/08, das 13h30min às 17h30min) e massas e salgados (módulo 3, 09/08, das 13h30min às 17h30min). O manipulador/produtor de alimentos, envolvido com a agricultura familiar, poderá se inscrever no(s) módulo(s) que lhe interessar.