Práticas para melhorias da qualidade e higiene do leite

Descrição

O objetivo do projeto é trazer o conhecimento aos alunos a respeito das questões de qualidade e higiene do leite. Promover o desenvolvimento e melhoria da produção leiteira em propriedades rurais nas localidades onde os alunos residem, auxiliando assim no desenvolvimento regional. Durante o ano de 2020 as perspectivas para o setor são nebulosas prevendo-se uma melhoria nas condições de comércio do leite comparando-se a fase crítica vivida durante o ano de 2019. A orientação de estudiosos é manter a qualidade e o gerenciamento para a diminuição dos custos. Nos últimos anos ocorreram muitas transformações na cadeia produtora de leite principalmente no que diz respeito as exigências na qualidade do produto enviado a indústria, com novas normativas entrando em vigor as INs 76, 77 e 78 o que resultou em mais necessidade de atuação da instituição frente a esse quesito junto aos produtores. A partir do primeiro semestre de 2020 os alunos começarão a ter o primeiro contato com o projeto desenvolvendo questionários e realizando estudos teóricos para posterior, no segundo semestre exercerem as atividades empíricas, verificando como se encontram as propriedades quanto a qualidade e higiene do leite, prestando assistência sugerindo mudanças para obtenção de um produto com melhor qualidade para finalmente recolherem dados verificando as melhorias ou se ocorreram alterações positivas após realização do projeto.