Encapsulamento de óleo de noz-pecã utilizando tecnologia supercrítica

Descrição

Este projeto de pesquisa se propõe a obter informações sobre o processo de encapsulamento do óleo de noz-pecã utilizando tecnologia supercrítica. Conforme revisão da literatura, é notório que os extratos oleosos oriundos destas matrizes apresentam importante e satisfatória potencialidade contra doenças de grande preocupação na clínica médica atual. Da mesma forma, sabe-se que estes materiais também são susceptíveis à degradação frente à diferentes agentes (presença de luz, oxigênio, etc), endossando desta forma, a importância dos estudos relativos à métodos de preservação dos seus compostos. Assim, este projeto busca contemplar duas grandes temáticas: i) obter e caracterizar os extratos oleosos oriundos da noz-pecã e semente de abóbora, individualmente e ii) estudar o processo de encapsulamento utilizando tecnologia supercrítica e adotando um polímero biocompatível como agente encapsulante.