Avaliação de desempenho em vitivinicultura sustentável utilizando de ferramentas de gestão

Descrição

O projeto tem como objeto a avaliação de desempenho em sustentabilidade para a indústria vitivinícola. Tratar o tema da sustentabilidade é um desafio complexo que se impõe a todos os setores da sociedade, visto o agravamento dos impactos ambientais e suas conseqüências sociais. Sob esse contexto, propostas metodológicas e ações vem sendo tema de pesquisas e discussões, vislumbrando atender essa demanda. Por se tratar de um tema complexo e, por vezes, pouco objetivo, a tomada de ações e comunicação com os públicos de interesse acaba por ser dificultada. Nesse sentido, o estudo busca realizar a aplicação de duas categorias de metodologia, quantitativa e qualitativa, em vinícolas da Serra Gaúcha. A abordagem quantitativa usada será a Análise do Ciclo de Vida (ACV), formalizada na ISO14040. Em termos qualitativos, será aplicado o protocolo BaccuS (FLORES, 2015). O estudo deve contribuir para uma melhor compreensão do tema sustentabilidade na vitivinicultura, relacionando causas e efeitos, para avaliar as contribuições das metodologias propostas, além de aprimorar a gestão em sustentabilidade, na medida em que pode indicar linhas e embasar planos de ação.