Um novo olhar sobre a alimentação em tempos de crise: reaproveitar é necessário

Descrição

O presente consiste na oferta de oficinas práticas, para moradores do entorno do Campus Alvorada, com objetivo de apresentar um novo olhar sobre seus hábitos alimentares, através do aproveitamento integral de alimentos. As oficinas serão ministradas por nutricionista, atualmente estudante no Campus, no curso de Licenciatura em Pedagogia. Mais do que nunca, torna-se imprescindível a conscientização da população em relação ao aproveitamento integral dos alimentos: cascas, talos, sementes, etc. são fontes nobres de nutrientes, embora muitas vezes não sejam vistos desta forma. Estas partes são normalmente descartadas na preparação dos alimentos por conta da falta de informação e incentivo. Daí importância da junção de saberes entre a nutrição e o fazer pedagógico, tornando a informação e técnicas acessíveis mesmo àqueles que não frequentam o ambiente escolar. O mundo vive um momento de crise econômica onde a sociedade precisa ter outro olhar para seus hábitos alimentares, além aprender estratégias que ajudem a driblar as dificuldades, principalmente as de acesso ao alimento. Este trabalho mostra que é possível elaborar cardápios ricos em nutrientes com as partes dos alimentos que, geralmente, são desprezados na maioria dos lares brasileiros, em especial naqueles onde o acesso a informação é mais precária.