Desenvolvimento de dispositivos didáticos para uso em aulas práticas na área de Fenômenos de Transporte do curso de Engenharia de Alimentos

Descrição

Com a crescente desvalorização do Real e a expressiva diminuição dos recursos financeiros destinados à educação, nos últimos anos, e em especial após o início da pandemia, as Instituições de Ensino apresentam cada vez mais dificuldades para a aquisição de materiais para a realização de atividades de ensino, pesquisa e extensão. E nesse cenário de crise, a fim de evitar a diminuição da qualidade das atividades, torna-se fundamental buscar alternativas para a aquisição de materiais. Assim, justifica-se a realização desse projeto de pesquisa, que visa desenvolver dispositivos didáticos para utilização em aulas práticas da área de Fenômenos de Transporte do curso de Engenharia de Alimentos do IFRS Campus Erechim, a um custo baixo. Os dispositivos propostos nesse projeto estão relacionados ao escoamento de fluidos (reprodução da experiência de Reynolds) e às propriedades de sólidos granulares (determinação do ângulo de repouso de alimentos particulados). O projeto será desenvolvido virtualmente, envolvendo o estudo teórico e a simulação dos dispositivos didáticos, para posterior implementação física e construção por parte de empresa parceira. A metodologia empregada consiste no estudo da bibliografia especializada para projetar os dispositivos didáticos, utilizando técnicas como a análise dimensional e similaridade. Os resultados esperados são: obter três plataformas didáticas físicas para realização de experimentos nos componentes curriculares de Laboratório de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias I do curso de Engenharia de Alimentos; reproduzir a experiência realizada por Osborne Reynolds; e construir dois aparatos didáticos para determinação do ângulo de repouso, que tenham boa precisão e repetibilidade nas medidas.