Análise sensorial de vinhos: da degustação à harmonização

Descrição

Considerando a relevância do setor turístico na região Uva e Vinho, onde o município de Bento Gonçalves está localizado, torna-se fundamental aprimorar os serviços e qualificar os profissionais envolvidos nas mais diversas áreas de atuação. Nesse sentido, serão ofertadas ações que abordam conhecimentos práticos e teóricos voltados ao setor de alimentos e bebidas, com ênfase no reconhecimento e harmonização de vinhos e no fortalecimento da imagem dos vinhos brasileiros perante o consumidor. Os participantes serão orientados para degustar as amostras e após isto poderão discorrer a respeito de suas opiniões sobre os vinhos e suas características, bem como sobre a combinação com alimentos. A proposta contempla a realização de 4 eventos sequenciais, com inscrições individualizadas para cada evento: 1. Minicurso: Introdução à análise sensorial de vinhos (2 turmas); 2. Workshop: A arte de harmonizar vinho e comida; 3. Workshop sobre Enografia do Brasil: degustando novos Terroirs.