Início da produção de suco da safra 2009

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"Desde 2006, por iniciativa de Evandro Ficagna, Engenheiro de Alimentos e professor de Enologia do Campus Bento Gonçalves e do servidor Marcos Gabardo, enólogo, que o processo de elaboração do suco 'Colégio de Viticultura e Enologia' (CVE), vem sendo desenvolvido na Vinícola-Escola.Em todas as fases do processamento do suco estiveram presentes os 21 alunos da turma '3 Eno' do curso Técnico em Enologia que realizam na Vinícola-Escola o microestágio curricular. A turma foi dividida em 2 grupos: o primeiro composto por 11 alunos trabalhou nas operações de processamento, maceração e prensagem da uva até a obtenção do suco bruto; já o segundo grupo, composto por 10 alunos trabalhou nas operações de filtração, pasteurização e engarrafamento, últimos procedimentos no processo de elaboração do suco de uva. Segundo Cíntia Neitzke Soares de Deus, responsável técnica da Vinícola-Escola 'em todas as safras os alunos que passam do 2º para o 3º ano realizam aqui na vinícola da escola o microestágio, onde podem ver na prática todo o processo de elaboração de sucos'. Nesta safra, o trabalho dos alunos está sendo orientado pelos professores Juliano Garavaglia, Enólogo, e pelo professor mentor desta iniciativa, Evandro Ficagna, encarregado pela elaboração do suco da safra 2009.". Descrição a partir do texto elaborado pela Comunicação do campus constante no antigo site do IFRS Campus Bento Gonçalves. Você possui informações sobre esta fotografia? Entre em contato com [email protected] ou [email protected]