A magia do Natal na elaboração de produtos artesanais de panificação.

Descrição

O dia de Natal é um momento de confraternização entre familiares e amigos, muito comemorado por várias nações, em que as pessoas se reúnem para festejar e consumirem receitas famosas, principalmente durante a ceia natalina. A relação das atividades artesanais no estímulo às práticas de desenvolvimento local no país incentiva a formação continuada de produtores rurais, visando a melhoria de qualidade dos alimentos produzidos. Para que os produtos da agricultura familiar possam fazer parte deste período de confraternização, aliando ao seu desenvolvimento à nível de agroindústria, serão oferecidos, nos dias 07 e 08 de novembro, cursos de curta duração sobre elaboração artesanal de produtos alimentares, com temas natalinos. Os minicursos práticos serão realizados na Usina-Piloto de Panificação do IFRS-Campus Erechim, no turno da tarde, com duração total de 8 horas, seguindo as normas de segurança alimentar. Serão disponibilizados dois módulos com temas diferentes: biscoitos (módulo 1, dia 07/11, das 13h30min às 17h30min) e panetones e pães doces (módulo 2, 08/11, das 13h30min às 17h30min). O manipulador/produtor de alimentos, envolvido com a agricultura familiar, poderá se inscrever no(s) módulo(s) que lhe interessar. Esta ação tem como propósito didático, isto é, que os participantes sejam capazes de compreender os princípios gerais de cada ingrediente específico e possam testá-los em qualquer formulação, visando assim ampliar a gama de produtos ofertados aos consumidores pelas suas agroindústrias.