Avaliação da qualidade pós-colheita de peras ‘Forelle’

Descrição

O Brasil é o segundo maior importador mundial de pera, enquanto que o sul do país apresenta potencial de produção. Vários autores relatam que a pera nacional não apresenta potencial de competição com a pera importada devido ao baixo volume de produção, baixa qualidade e falta de tecnologias tanto em pré quanto em pós-colheita. Visando a qualidade pós-colheita, o projeto tem como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de peras ‘Forelle’ em três diferentes estádios de amadurecimento, bem como sua conservação sob refrigeração e atmosfera modificada passiva. Os frutos serão colhidos na Estação Experimental de Fruticultura Temperada da Embrapa Uva e Vinho, localizada em Vacaria, RS. No Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita da Embrapa, em Bento Gonçalves, RS, os frutos serão selecionados e separados em dois experimentos. O primeiro experimento visa caracterizar três estádios de amadurecimento das peras e definir a aceitação e a preferência pelo consumidor dos diferentes frutos. No segundo experimento, as embalagens de PEBD e Stepac Xtend® serão testadas visando à extensão da conservação pós-colheita dos frutos. Frutos de ambos os experimentos serão mantidos em câmara refrigerada (0 ± 0,5 °C e 90 ± 5 % UR). Os dados serão submetidos à análise de variância com posterior teste de regressão ou comparação de médias por meio do teste Tukey a 5% de probabilidade.