CAPACITAÇÃO TÉCNICA EM BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA MERENDEIRAS DE ESCOLAS DA REDE MUNICIPAL DE BENTO GONÇALVES/ RS

Descrição

Elaborar alimentos livres de qualquer tipo de contaminação é requisito mínimo quando se trata em alimentação. Merendeiras e serventes de alimentação em escolas elaboram diariamente alimentos para centenas de alunos, tornando- os propensos a doenças transmitidas por alimentos, caso os mesmos estejam contaminados. Diante disso, esse projeto de extensão tem como objetivo capacitar as merendeiras de escolas municipais da cidade de Bento Gonçalves e os Membros do Conselho Municipal de Alimentação Escolar em relação às Boas Práticas de manipulação de alimentos. Com o auxílio da equipe de alimentação escolar da Secretaria Municipal de Educação de Bento Gonçalves, as merendeiras e serventes de alimentação das escolas municipais serão distribuídas em grupos para a capacitação, que acontecerá uma vez ao mês e será desenvolvida em 4 encontros, de 4 horas para cada grupo formado, totalizando 16 horas, conforme conteúdo previsto na Portaria n° 78/2009. Ao final, cada participante deverá preencher um formulário de avaliação da capacitação. Também será avaliado o perfil dos manipuladores de alimentos dos estabelecimentos escolares através de um questionário específico, elaborado para esse fim. Através desse projeto espera-se traçar o perfil dos manipuladores de alimentos das escolas e propor novas ações de extensão. Espera-se ainda que os manipuladores estejam mais conscientes, qualificados, motivados e comprometidos com a produção de alimentos seguros. Em relação ao envolvimento dos alunos bolsistas, espera-se que os conhecimentos adquiridos possam ser divididos com todos os colegas, auxiliando no processo de aprendizagem e motivando-os a fazerem o melhor em prol do curso e da Instituição.