Caracterização das Condições de Produção e Comercialização de Alimentos de Agroindústrias da Região do Alto Uruguai/RS

Descrição

No Município de Erechim existem diversas Feiras de Produtor, as quais atendem à parcela significativa da população. A identificação de dificuldades e a implementação de ações para solucioná-las são questões que permeiam temas relevantes à produção agroindustrial da região do Alto Uruguai gaúcho. Como objetivos, tem-se conhecer a realidade agroindustrial da região, diagnosticando as dificuldades enfrentadas, tanto higiênico-sanitárias quanto de processo, na produção e comercialização dos alimentos, bem como a proposição de melhorias na aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e das Boas Práticas Agropecuárias (BPA). As atividades ocorrerão em três fases distintas: na primeira fase, ocorrerá a aplicação de formulários aos Produtores que comercializam nas Feiras visando caracterizar a produção agroindustrial, definir suas principais dificuldades e identificar possíveis demandas de atuação. Na segunda fase os dados serão tabulados e interpretados para delinear as ações subsequentes e na fase 3 ocorrerá a atuação junto às Agroindústrias.