Curso de Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos (Cópia) 30-03-2021

Descrição

O curso será destinado às pessoas que trabalham com manipulação de alimentos e será no formato EaD. As atividades serão centralizadas no moodle, plataforma oficial do IFRS para cursos EaD. As inscrições serão realizadas via preenchimento de formulário on line, conforme edital de abertura do curso. Se houver necessidade, será realizado um sorteio público para contemplar o número de vagas. Nesse curso serão abordados conteúdos relativos às boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos. Os principais tópicos abordados serão: Importância das Boas Práticas de Fabricação na produção de alimentos; Perigos Inerentes aos Alimentos; Microbiologia dos Alimentos; Multiplicação Microbiana; Fatores que Influenciam na Multiplicação Microbiana; Higiene e Saúde dos Manipuladores de Alimentos; Regras Básicas na Manipulação de Alimentos; Controle da Matéria-Prima, Ingredientes, Embalagens e Produtos Prontos; Água de Abastecimento; Aspectos Estruturais, Equipamentos e Utensílios; Controle de Pragas; Procedimentos de Higienização das Instalações, Equipamentos e Utensílios.