CURSO DE BOAS PRÁTICAS EM ESTABELECIMENTOS PRODUTORES E ELABORADORES DE ALIMENTOS

Descrição

As agroindústrias regionais estão percebendo que a adoção de ferramentas que visem a obtenção de princípios e procedimentos para a correta manipulação de alimentos, em condições higiênico-sanitárias relacionadas à produção primária, transformação e fabricação de alimentos (Boas Práticas), são fundamentais para o aumento de competitividade, da segurança e de qualidade de seus produtos, sendo a sua adoção, uma questão de sobrevivência no mercado cada vez mais exigente, provocando uma demanda crescente das agroindústrias pelo programa de qualidade. Assim, esta proposta tem por objetivo ofertar um curso sobre Boas Práticas (BP) para alunos dos cursos Técnicos em Agroindústria e Alimentos e extensionistas da empresa Emater/RS-Ascar da cidade de Erechim. O curso será desenvolvido através da realização de aulas expositivas dialogadas, atividades individuais apresentadas e discutidas em sala de aula, dinâmicas de grupo, troca de experiências, estudos de casos selecionados e atividades práticas realizadas em agroindústrias da região do Auto Uruguai. O evento ocorrerá nas dependência do IFRS - Campus Erechim, no período de Maio e Junho de 2012, totalizando 60 horas, destinando-se 10 vagas aos estudantes regularmente matriculados nos cursos Técnicos em Agroindústria e Alimentos do IFRS e 20 vagas os extensionistas da EMATER. As inscrições, gratuitas, serão realizadas na secretaria do IFRS - campus Erechim. Dentre os temas abordados destacam-se a segurança alimentar, requisitos de higiene nos estabelecimentos, condições higiênico-sanitárias, controle de pragas e vetores, registros e controles.