Curso de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação

Descrição

O Curso de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação do IFRS Campus Porto Alegre busca estruturar- se para contribuir com a exigência da Resolução RDC no. 216, de 15 de setembro de 2004 que exige que todo manipulador de alimentos deve possuir capacitação comprovada mediante documentação em cursos regulamentados com este fim. O curso aborda os seguintes tópicos: tipos de contaminação, desenvolvimento dos microrganismos nos alimentos; doenças transmitidas por alimentos; higiene pessoal, higiene e comportamento no estabelecimento produtor de alimento, recebimento de matéria prima; métodos de conservação e armazenamento dos alimentos, controle de pragas, abastecimento de água, manejo de residuos. O curso busca atender profissionais e alunos do eixo de produção alimentícia vinculados ou não a um estabelecimento comercial produtor de alimentos e demais grupos interessados nesta qualificação.