Elaboração de sal temperado com ervas aromáticas e condimentares

Descrição

O sal é um ingrediente alimentício utilizado como conservante e realçador de sabor ao longo da história, porém contém na sua composição o sódio, que ingerido em excesso, provoca hipertensão arterial. Uma forma de redução do seu consumo seria introduzir outros compostos que melhoram a palatabilidade dos alimentos, tais como os temperos. Frente a isso, propõe-se capacitação, através de oficinas teóricas e práticas, com duração de 4 h, sobre elaboração de sal com ervas aromáticas e condimentares, ministradas por profissionais com formação na área da farmácia e alimentos. Na temática teórica será abordado o histórico, utilização e benefícios das plantas com propriedades aromáticas e condimentares, já na prática, será elaborado o sal com as ervas para diferentes usos culinários. Pretende-se realizar os encontros em centros comunitários, escolas e universidades localizadas na região do Alto Uruguai. Acredita-se que a disseminação da redução no teor de sódio em alimentos e bebidas contribuirá para uma alimentação mais saudável e da diminuição de complicações de doenças cardiovasculares.