Estudo e preparação de sistemas lipossômicos contendo compostos fenólicos

Descrição

Compostos fenólicos são substâncias bioativas encontradas em plantas e incluem ácidos fenólicos, antocianinas coloridas, flavonoides simples e complexos. Estes compostos podem apresentam propriedades antioxidantes, antivirais, anti-inflamatórias, antitumorais, entre outras; o que endossam as constantes investigações científicas relacionadas à sua obtenção e aplicação. Há de se ressaltar que diversos gargalos tecnológicos também precisam ser vencidos em relação à exploração destes compostos, e neste sentido, surge uma nova demanda referente à manutenção da sua integridade, aumento da biodisponibilidade e direcionamento fisiológico. Os sistemas de entrega baseados em lipídios são considerados promissores para o carreamento de produtos naturais uma vez que as moléculas lipídicas são geralmente reconhecidas como seguras, biodegradáveis e podem, desta forma, melhorar o transporte e sua interação com o alvo. Assim, sabendo-se do potencial de aplicação dos compostos fenólicos para diversas finalidades, pretende-se com este projeto contemplar duas grandes temáticas: i) extração e caracterização: obtendo informações que permitam maximizar rendimentos de extração bem como identifiquem/quantifiquem compostos encontrados nos extratos de physalis; ii) proteção e entrega: propor sistema de carreamento/entrega dos extratos naturais utilizando lipossomas.