Estudo nutricional, fitotécnico e resgate de manejo e utilização de plantas alimentícias não-convencionais (PANC) da Serra Gaúcha: valorização de uma alternativa para a alimentação saudável

Descrição

Estima-se que há no Brasil em torno de 10.000 espécies nativas com potencial uso alimentício. Por ser um país de dimensões continentais, o Brasil possui uma imensa biodiversidade a ser pesquisada. Este projeto irá trabalhar com duas espécies tradicionalmente utilizadas pelos imigrantes italianos e seus descendentes na Serra Gaúcha, para consumo próprio: Crem (T. pentaphyllum) e Dente de Leão (Taraxacum offinale), consideradas Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs). O projeto contempla os seguintes estudos: levantamento dos métodos tradicionais utilizados para propagação, cultivo e consumo dessas espécies; implantação de experimentos de campo para otimizar a propagação e o cultivo; estudos visando a elaboração de farinhas a partir destas plantas para uso em panifícios. Os resultados alcançados nestas pesquisas serão discutidos e apresentados aos agricultores locais, com o apoio do Centro Ecológico e da Emater/RS -Ascar, através de Capacitações, visitas técnicas e cursos, além de serem difundidos através das Hortas Escolares para estudantes da região.