Fabricação Artesanal de Panetone Salgado e Cuca.

Descrição

Panetone e cuca são produtos que utilizam o processo de fermentação biológica. A cuca é um produto muito consumido no sul do país devido às tradições germânicas, já o panetone salgado é um produto diferenciado que poucos conhecem seu processo de fabricação. Incentivando a elaboração de produtos diferenciados, será oferecido no dia 14 de junho de 2018 um minicurso, com duração de 4 horas, sobre produção artesanal de panetone e cuca. Esse evento faz parte do projeto de extensão 'Capacitação sobre Elaboração Artesanal de Produtos de Panificação aos Produtores da Agricultura Familiar da Região do Alto Uruguai'. O curso será ministrado por um técnico especializado, representante da empresa Moinho Nordeste e realizado na Usina-Piloto de Panificação, do IFRS-Campus Erechim, seguindo as normas de Boas Práticas de Fabricação.