Incentivo ao consumo de alimentos funcionais em comunidades escolares de Sertão-RS- ênfase no Campus Sertão-IFRS

Descrição

A sociedade moderna enfrenta mudanças em seus padrões de comportamento, e os ligados a alimentação são cada vez mais alterados. Alimentação rápida, ingestão de conservantes e adjuvantes, com teores elevados de gorduras e outros fatores conduziram a elaboração do presente projeto que visa o ‘incentivo a consumo de alimentos funcionais’, sobretudo nas escolas. Alimentos funcionais são aqueles que além de aspectos nutricionais básicos, apresentam também propriedades benéficas e são alimentos extremamente comuns. São alimentos consumidos em dietas convencionais, mas tem demonstrado papel importante na prevenção de doenças. Conforme Moraes e Colla (2006) estes, são todos os alimentos e bebidas, que consumidos na alimentação cotidiana, podem trazer benefícios fisiológicos específicos, graças à presença de componentes fisiologicamente saudáveis, e podem ser de origem tanto vegetal quanto animal, e apresentam benefícios em vários graus em relação ao metabolismo e às funções fisiológicas. Identificar, os alimentos funcionais que são ingeridos e fomentar através de incentivo tanto quantitativo quanto qualitativo, são atividades que requerem uma aproximação com a comunidade escolar, e poucas escolas podem aliar Curso Superior com ensino técnico. O objetivo dessa proposta é, através de ações inclusivas, incentivar o consumo de alimentos funcionais pelos educandos, inicialmente dentro do Campus, e posteriormente nas comunidades escolares da proximidade, e, espera-se que haja reflexo inclusive nas comunidades familiares de cada educando, reflexos para a comunidade acadêmica (envolvendo funcionários e alunos), e visa também, uma ação de combate ao desperdício de alimentos, visto que trabalhar-se-á em função da quantidade e qualidade dos alimentos funcionais.