Mãos à Massa: ciência e arte na produção de alimentos

Descrição

O consumo e produção de alimentos artesanais e orgânicos vem crescendo consideravelmente nos últimos anos, devido principalmente pela busca de alimentos diversificados e naturais. Os consumidores, em sua maioria, possui pouca ou nenhuma informação técnica sobre a produção de alimentos, bem como sobre o que está comendo. Frente a isso, este projeto tem por objetivo ofertar oficinas práticas e teóricas sobre produção artesanal de alimentos aos jovens e adultos pertencentes a região do Alto Uruguai/RS. As atividades serão ministradas para estudantes do ensino médio e comunidade em geral e abordará assuntos relacionados a segurança alimentar, boas práticas de fabricação e processamento de alimentos artesanais, tais como balas, chocolate, bolos, biscoitos e pães. Os encontros teóricos serão realizados em sala de aula e os práticos, nas usinas piloto da instituição, seguindo as normas de segurança alimentar. Este projeto tem como propósito melhorar a qualidade de ensino em escolas públicas da reagião, relacionando o alimentos com disciplinas curriculares de química, biologia, matemática e física, bem como, capacitar pessoas para o mundo do trabalho. Adquirir conhecimentos continuamente visa a busca pela satisfação e conquista de uma alimentação saudável e sustentável, além de fornecer aos consumidores produtos seguros e de ótima qualidade.