Minicurso – Degustação de Risotos

Descrição

O minicurso busca incentivar a diversidade alimentar e o conhecimento a respeito dos produtos produzidos localmente, utilizando a análise sensorial como ferramenta para disseminar conhecimentos teóricos e práticos. Nesta ocasião serão ensinadas três receitas autorais de risotos, onde o palestrante compartilhará o processo de elaboração e a função de cada ingrediente utilizado. Serão utilizados três tipos de arroz. A parte prática consistirá na degustação das amostras retiradas via drive-thru no dia anterior. Serão fornecidas 3 amostras de risoto, após os participantes realizarem a prova, os mesmos poderão discorrer a respeito de suas opiniões sobre as receitas e suas combinações.