Minicurso: Harmonização de PANC e Vinhos

Descrição

O minicurso busca incentivar a diversidade alimentar e o conhecimento a respeito dos produtos produzidos localmente, utilizando a análise sensorial como ferramenta para disseminar conhecimentos teóricos e práticos. Nesta ocasião serão apresentadas receitas autorais de pratos com PANC e na sequência a possibilidade de harmonização das mesmas. Posteriormente será realizada a parte prática, onde serão fornecidas amostras dos preparos com PANC (cardápio completo - entrada, prato principal e sobremesa) e vinhos (2 amostras para cada prato) que serão utilizados para harmonização. Os participantes serão orientados para degustar as amostras e após isto poderão discorrer a respeito de suas opiniões sobre as receitas e suas combinações.