Panificação

Descrição

Neste curso conheceremos toda a trajetória do trigo até o pão. Como funciona a fermentação e quais são os ingredientes e equipamentos utilizados na panificação. O curso utiliza como base o material 'Tecnologia de Panificação e Confeitaria', produzido pelos professores Silvana Soares Brandão e Hércules de Lucena Lira, para a Rede e-Tec Brasil. O curso é dividido em 5 unidades, totalizando 20 horas. As quatro primeiras unidades você verá os conceitos. Na quinta unidade, você terá um questionário de avaliação final. Para aprovação no curso, você deverá obter aproveitamento igual ou superior a 70% nesta avaliação final.