Produção de farinha com alto teor de fibras a partir de subprodutos agroindustriais

Descrição

Os resíduos orgânicos representam 69% do total descartado hoje no país. Anualmente 14 milhões de toneladas de sobras de alimentos, segundo o Ministério da Agricultura, são transformados em lixo devido a procedimentos inadequados abrangendo toda a cadeia produtiva. O aproveitamento integral dos alimentos vem sendo estudado nos últimos anos com foco na diminuição de resíduos. Por isso, a agregação de valor a esses produtos é de interesse econômico, social e ambiental, necessitando estudos para que a utilização dos resíduos seja eficiente, econômica e segura. Desta forma o objetivo geral deste projeto é auxiliar os produtores rurais da região do Litoral Norte do estado do Rio Grande do Sul a aproveitarem integralmente o é plantado em suas propriedades, aumentando desta forma sua rentabilidade.