Sistematização e avaliação de dados analíticos dos produtos da cadeia vitivinícola.

Descrição

O setor vitivinícola, com sua rede de laboratórios própria e/ou de terceiros, realiza análises físico-químicas em vinhos e derivados da uva e do vinho, executando dezenas de diferentes análises (básicas, cromatográficas e outras) nos produtos da cadeia. As vinícolas e outras organizações públicas e privadas possuem laboratórios com estrutura e equipamentos modernos para análises e controles em diversos produtos e subprodutos da cadeia vitivinícola, gerando enorme quantidade de resultados. No entanto, em geral, não são realizadas meta-análises ou análises multivariadas destes dados, buscando uma visão mais ampla das avaliações geradas. Sendo assim, o objetivo deste projeto é sistematizar e analisar estatisticamente parcelas dos dados analíticos destes laboratórios, contribuindo para geração de informações que possibilitem subsidiar futuras ações que poderão impactar desde a produção da uva até os processos enológicos e comerciais.