VIABILIDADE DE SISTEMAS DE RECRIA E TERMINAÇÃO DE NOVILHOS PRECOCES E SEUS REFLEXOS NA QUALIDADE E NAS CARACTERÍSTICAS NUTRACEUTICAS DA CARNE

Descrição

O presente projeto tem por objetivo avaliar viabilidade de sistemas de recria e terminação de novilhos precoces da raça Braford e seus reflexos na qualidade e nas características nutraceuticas da carne. Serão utilizados 88 bezerros Braford com idade inicial média de 135 dias, divididos em quatro sistemas alimentares: 0,29; 0,5; 1,0 e 1,5% do peso vivo de suplementação em pastagem de Tifton 85. Após a pastagem de Tifton 85 os bezerros serão recriados em pastagem consorciada de aveia-preta mais azevém, e ficarão divididos nos seguintes sistemas alimentares: 0; 0,5; 1,0 e 1,5% do peso vivo de suplementação a base de milho moído e farelo de soja. A terminação será dividida em dois sistemas, pastagem e confinamento. Os sistemas alimentares em pastagem de Aruana serão: 0; 0,5; 1,0 e 1,5% do peso vivo de suplementação. Os sistemas alimentares do confinamento serão: relação volumoso:concentrado de 37,5:62,5; 25:75; 12,5:87,5 e 100% de grão inteiro de milho. Para os tratamento que receberão volumoso o concentrado será a base de milho inteiro e farelo de soja. Os animais serão abatidos após atingirem 420 kg de peso vivo e gordura de acabamento adequada. Serão mensuradas as variáveis de desenvolvimento e produção das pastagens, comportamento animal em pastagem, comportamento animal em confinamento, produção animal em pastagem e confinamento, componentes não integrantes da carcaça, composição física da carcaça, aspectos sensoriais da carne, composição física, incluindo análise das fibras musculares, composição química da carne, incluindo perfil de ácidos graxos de animais provenientes de diferentes sistemas alimentares.