A ETAJ iniciou suas atividades ofertando ensino médio e os cursos Técnico em Gestão Empresarial de Bens e Serviços – Área da Gestão, Técnico em Agropecuária – Área da Agropecuária, Técnico em Eletromecânica – Área da Indústria e Técnico em Sistemas de Informação – Área da Informática.
